La contingencia y su relación con la hipocresía en la posverdad. Cómo individuos buscan reconocimiento tras renunciar a privilegios, revelando que acciones éticas pueden estar motivadas por egoísmo, lo que hace hipócritas a los que se sienten héroes
Archivo de categoría: Octubre
El comal como pretexto para filosofía gastronómica. Presentación en XMX.
El comal, presente en la cocina mexicana por 3,000 años, combina una tradición maya con técnica moderna. Lalo Plascencia explica su importancia en el Día Nacional del Maíz.
Una lata. Reflexiones sobre la industria cervecera y su evolución del vidrio al aluminio.
La industria cervecera se destaca por su liderazgo en productos enlatados, fomentando debates sobre las diferencias entre el consumo de cerveza en lata y en vidrio. Mientras las latas ofrecen ventajas en almacenamiento y distribución, el vidrio es valorado por su preservación de las características organolépticas. SENSAVIR, una marca morelense, ha trasladado su portafolio a latas, destacando su nueva receta Black Rye IPA, ideal para maridar.
Abuelovers. O los detalles de una reunión para el recuerdo.
Cuando se bebe, los límites de la timidez y la amistad se renuevan o reestablecen. Recuerdos de un viaje a Panamá embebido en ron local.
42 septiembres. Entre congresos, cumpleaños y amistades.
Septiembre se celebra el día nacional del maíz, el día de los arcángeles según la iglesia católica, y mi cumpleaños. Y este año estuvo tan movido que tuve varias celebraciones no planeadas llenas de gente que siempre están y otras que no estarán más.
Insectos en la mesa (cena maridaje aplicando insectos)
Helado de escamoles fermentados, tortillas con polvo de chicatana, y croquetas de chinicuiles con maridaje de cerveza Sensavir y Mezcal Los Danzantes fue servido en INSECTOS EN LA MESA, ALIMENTOS DEL FUTURO PASADO.
Brandy y chocolates conversatorio cocina mexicana
Brandy, chocolates y conversación de cocina mexicana entre Lalo Plascencia, Isabella Dorantes y Azari Cuenca. El brandy de Jerez es uno de los tesoros enológicos del sur de España. Lalo Plascencia organizó una degustación de 3 brandys de Cardenal Mendoza con diversas soleras y chocolates elaborados por Barry Callebaut. En el marco de la CardenalSigueSigue leyendo «Brandy y chocolates conversatorio cocina mexicana»
Brandy de Jerez y cocina mexicana
El brandy de Jerez es mi nuevo crush. Sus sabores, aromas y delicadeza me permiten imaginar posibilidades culinarias infinitas. Te comparto esta cata de Marqués del Mérito de Bodegas Díez-Mérito. Soy un nuevo apasionado del Brandy de Jerez. Me fascinan sus aromas, la forma en que abre pausadamente en nariz con el paso del tiempo.SigueSigue leyendo «Brandy de Jerez y cocina mexicana»
Libros gastronómicos imperdibles
Los libros gastronómicos son la mejor forma de adentrarse al mundo de la cocina, sus placeres y sus retos. Una vez que estamos inmersos en ellos, no dejaremos de leer y de buscar nuevas oportunidades para emocionarnos. Los libros gastronómicos mejoran la imaginación, nabren la mente, y dan deseos de comer sin abrir la boca.SigueSigue leyendo «Libros gastronómicos imperdibles»
El plátano ideal, selección y necesidades en casa
Frente a las más de 400 variedades existentes de plátanos en el mundo, surge una pregunta muy justificada: ¿cuál es el plátano ideal para cada uno de nosotros? Y la respuesta varía de acuerdo a los expertos que contesten: cocineros, nutriólogos y hasta vendedores de frutas.La resolución del problema comienza cuando se presta atención alSigueSigue leyendo «El plátano ideal, selección y necesidades en casa»
