Archivo de categoría: revista mujeres

Desde el humo de Sabinas. Sobre el Festival de la carne asada y reencuentros norestenses.

Los bautizos en el norte no se hacen con agua sino con brasa y humo. Las amistades son para siempre, y lo confirmé en este concurso de calidad mundial.

Una carta blanca, o de cómo somos hipócritas y consumistas.

Soy fan de la Carta Blanca desde hace 20 años, antes de que fuera famosa y chic. Hoy es popular entre jóvenes de clase social alta, y las mejores mesas la sirven. ¿La cerveza cambió o solo la forma en que nos la vendieron?

Mercaderes de felicidad. Disertaciones sobre la visita de Michel Bras a México.

La visita del francés me dejó reflexionando sobre las maneras en que vivimos el éxito, el sacrificio de la felicidad, y la supuesta libertad con la que hoy cocinamos.

Simulación de éxitos. Disertaciones sobre quiénes somos o pretendemos ser.

¿Quiénes somos realmente? ¿los que nos mostramos en instagram o los que calculamos qué publicar? ¿Somos la versión editada y filtrada de nosotros mismos o queda algo de real que mostrar al mundo?

Beber en francés. Datos y razones para apostar por etiquetas galas.

La preferencia por vinos franceses en México ha caído al 5º lugar. Es momento de apostar por etiquetas de gran calado porque sus precios bajan y se ofertan a un público más amplio.

¿Elevar a dónde? La contradicción clasista de la «alta cocina» mexicana.

Términos como «elevar o embellecer» la cocina mexicana implican un clasismo y racismo velado que confirma el carácter injusto de la industria.

La champaña y los lugares comunes.

¿el consumo de champaña se popularizó, o tal vez fue que la percepción sacralizada de la bebida se redujo a fuerza de muchísimos millones de dólares en astutas campañas de marketing hasta convertirla en un artículo con un aura de lujo pero de innegables condiciones aspiracionistas?