La Rectoría de la Universidad Tecnológica de Xicotepec nos otorga dos informes técnicos que resumen la labor en metodología de investigación y proyectos como Método Quiroga.
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Burbujas para mi nogada
Pocas veces caigo en el lugar común, pero es que aún las mentes más avezadas no pueden resistirse a la verdad: los vinos espumosos siguen siendo la propuesta de maridaje más exitosa para la temporada de chiles en nogada.
De cambios y nogadas…
Los cambios son inherentes al ser humano. Cambiar de residencia, de espacio físico, de amigos, de mentalidad es fundamental. Sobre los cambios de sitio de Casa Bacuuza y los chiles en nogada en Puebla.
Viajar en el tiempo: de Monclova a Monterrey
De la fritada a los frijoles con veneno; del origen de la vida a un vinícola que tiene más de 100 años; lo que viví en este recorrido por Monclova fue un recorrido por el tiempo espacio de Einstein-Rosen.
¿Cuánto cuesta la cocina mexicana? Tres duras verdades.
¿Sabemos el valor de la cocina mexicana tradicional? ¿Realmente pagamos lo justo para que aquellos que la preparan tengan una vida justa y puedan considerarla como negocio? ¿Es rentable el modelo de cocina mexicana tradicional como lo conocemos?
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