Archivo de categoría: Revolución GastroMX

Maíces criollos oaxaqueños

SIRVA ESTE PEQUEÑO HOMENAJE PARA CELEBRAR LOS 10 AÑOS DE LABOR DE ITANONÍ… MIL GRACIAS POR TU PASIÓN AMADO RAMÍREZ… MIL FELICIDADES A LA FAMILIA ITANONÍ El ingeniero agrónomo oaxaqueño Amado Ramírez habla sobre la importancia de los maíces en la cultura gastronómica mexicana, los problemas que actualmente enfrentan y las acciones que podríamos tomarSigueSigue leyendo «Maíces criollos oaxaqueños»

Eduardo Plascencia y sus textos

texto cortesía de Edna Alanispublicado en su blog http://ednaalanis.blogspot.com/El pasado agosto tuve la oportunidad de convivir con Eduardo Plascencia, supe de su trabajo y trayectoria gracias a un compañero de la oficina, de vez en cuando leia su blog http://nacionalismogastronomico.blogspot.com/ y me gustaba su estilo de escritura. Pasó el tiempo y nos conocimos comicamente enSigueSigue leyendo «Eduardo Plascencia y sus textos»

El Manifiesto de la Cocina del Continente Americano

El Manifiesto de la Cocina del Continente Americano vía http://www.madridfusionmex.com/home Despues de dos dias de ponencias de Misturas y escuchar continuamente algo que deberiamos dar por descontado: el apoyo al pequeno productor, la union de la cadena alimenticia del campo a la mesa y la proteccion al medio ambiente y la sustentibilidad, quisiera recordarles los principiosSigueSigue leyendo «El Manifiesto de la Cocina del Continente Americano»

AMONOS RECIO COLLECTIVE: EDUARDO PLASCENCIA: VOZ DE UN GASTRONOMO MEXICANO …

EDUARDO PLASCENCIA: VOZ DE UN GASTRONOMO MEXICANO EN ACCION Eduardo plascencia es Lic. en Gastronomia Universidad Claustro de Sor Juana y egresado de la catedra Ferran Adria, Periodista e Investigador.     FJ: ¿Quién es Eduardo Plascencia?   EP: Para empezar, yo no me dedico a los fogones. Soy licenciado en gastronomía por profesión, miSigueSigue leyendo «AMONOS RECIO COLLECTIVE: EDUARDO PLASCENCIA: VOZ DE UN GASTRONOMO MEXICANO …»

#cocinerosalospinos

martes 12 de julio de 2011Carta abierta al C. Presidente Constitucional de los Estados Unidos Mexicanos, Lic. Felipe Calderón Hinojosa México D.F. a 12 de julio de 2011.Cocineros a Los Pinos 2011Plan Nacional de Desarrollo GastronómicoLic. Felipe Calderón HinojosaPresidente Constitucional de los Estados Unidos MexicanosMéxico es un crisol de culturas que han logrado amalgamarse aSigueSigue leyendo «#cocinerosalospinos»

México invitado especial en San Sebastián Gastronomika

San Sebastian Gastronomika ‐ Euskadi Saboréala 2011 tendrá lugar del 20 al 23 denoviembre en el Palacio Kursaal de San Sebastián, ciudad del mundo con más estrellasMichelin por metro cuadrado.El gigante mexicano, uno de los países más importantes del continente americano, será claro protagonista como invitado especial durante el congreso internacional San SebastianGastronomika ‐ EuskadiSigueSigue leyendo «México invitado especial en San Sebastián Gastronomika»

Taller de Investigación Gastronómica (TIG)

Primer testimonial de los alumnos que cursaron el taller y que ahora están involucrados en proyectos de investigación editorial. Dudas, costos, informes sobre el TIG a nacionalismogastronomico@gmail.com https://www.youtube.com/watch?v=tYzDyxGeros https://www.youtube.com/watch?v=kLLb5237XXM