Lo que sentí en el estómago durante la sobremesa trasnochada tras la cena de aniversario del hotel NH en la capital potosina no fue emoción, fue utopía. Esa energía que mueve al universo, de lo que están hechos los sueños, y que es la única forma de tejer el futuro.
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De colegas y concursos (sueños de Vatel Club y la Academie Culinaire de France)
Hace 23 años, anhelaba con ser parte del club de chef mas importantes: Vatel Club México. Tras un gran camino recorrido, lleno de retos y deseos hoy relato y agradezco a colegas y maestros por ser miembro de Vatel Club de México y la Academie Culinaire de France.
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