por Señor Sapienstwitter@vinosapiens Los vinos de Chablis son inimitables, honestos y elegantes. Viven en la Borgoña y revelan muestras delicadas de mineralidad y frescura. Son caldos que hacen al mundo, y a quienes los probamos, sentirnos mejor. Por eso Chablis es de mis regiones favoritas y hoy vale la pena dedicarle unas cuantas líneas. HechosSigueSigue leyendo «¡CHABLIS, CHABLIS, CHABLIS!»
Archivo de categoría: Vinos y licores
Códigos Mezcaleros
El mezcal es amistad. Permite la sociabilización efectiva y hace reconocer o exaltar lo mejor de cualquiera y de todos. Beber mezcal es hacer comunidad, como en los viejos tiempos, como cuando los vasos estaban hechos de jícaras naturales y al compás de los carrizos la amistad fluía en cada sorbo, en cada botella, enSigueSigue leyendo «Códigos Mezcaleros»
De vinos y licores 4 dummies III
Para ser experto en vino se debe desarrollar un método que resulte de la práctica constante y la inversión de tiempo y espacio. Los denominados maestros del vino, o sommeliers, tienen que combinar horas de estudio teórico (historia y características de las regiones productoras) con la degustación de cientos de etiquetas distintas a la semanaSigueSigue leyendo «De vinos y licores 4 dummies III»
De vinos y licores 4 dummies VI
Santa Catarina Minas, Oaxaca. Desde hace muchas décadas, los europeos tienen claro el concepto de viajar a un lugar determinado sólo para probar o beber ciertos alimentos o bebidas que son extraordinariamente producidos por un grupo, región o cultura.El concepto de ruta gastronómica, gastroturismo, o enoturismo para el tema de los vinos es algo cotidianoSigueSigue leyendo «De vinos y licores 4 dummies VI»
De vinos y licores 4 dummies V
MÉRIDA, Yucatán. Un bebida extrema, sería la respuesta ideal a la pregunta planteada en el título. Para la temporada de calor intenso se requiere de bebidas refrescantes. Pero para los lugares en donde la temperatura excede los 30ºC como promedio se requieren de medidas –y bebidas- poco ortodoxas. Para la península de Yucatán –que tieneSigueSigue leyendo «De vinos y licores 4 dummies V»
De vinos y licores 4 dummies IV
MÉXICO, DF. Las lluvias en muchas partes de México obligan a pensar en una bebida más generosa que un vino. El más famoso de los destilados mexicanos, el tequila, sería una opción válida. Las diferencias con el mezcal son amplísimas y desde siempre me ha fascinado el mezcal. En realidad, el tequila es un mezcalSigueSigue leyendo «De vinos y licores 4 dummies IV»
De vinos y licores 4 dummies II
En toda nueva actividad hay que apropiarse de su lenguaje característico. En los vinos, los términos tan especializados asustan y amedrentan a quienes no tienen la paciencia para aprenderlos, razonarlos e incluso, cuestionarlos.Aprovecho esta intervención para aclarar circunstancias útiles sobre las columnas venideras. Recomiendo ampliamente aplicar estas aclaraciones en sus acercamientos con el vino, yaSigueSigue leyendo «De vinos y licores 4 dummies II»
Baja California, de vinos y rutas
Andrea Vázquez Azpíroz La vitivinicultura de nuestro país encontró su sede en Baja California; tan es así que el 90% de la producción nacional se lleva a cabo en este Estado. Además, los enólogos han sabido aprovechar el clima mediterráneo de la región y los microclimas de diferentes valles para producir vinos de gran calidad.SigueSigue leyendo «Baja California, de vinos y rutas»
Mezcal tradicional poblano
Recorrido por mezcalería tradicional de la región de Xoyatla, Puebla. Tour at traditional mezcalería in Xoyatla, Puebla. https://www.youtube.com/watch?v=I7D8t6GPsrc
Pasita en Puebla
Visita al tradicional establecimiento La Pasita, en el centro de la ciudad de Puebla, en el que se ofrecen licores de frutas o aromatizadas con frutas The visit to the traditional establishment Pasita in the center of the city of Puebla, where fruit spirits are offered https://www.youtube.com/watch?v=jIrscFANKU4
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