Documentar, es explicar no exhibirLalo PlascenciaFalsa es la creencia de que aquellos que están en el momento adecuado, en el lugar adecuado pueden convertirse en dueños de dicho momento. Pareciera ser que para estos tiempos que vivimos el tiempo real es más determinante que el tiempo continuo ya no digamos del no tiempo de laSigueSigue leyendo «Documentar, es explicar no exhibir»
Archivo de categoría: Revolución GastroMX
Carta contra el maíz transgénico
Declaración: Llamado a la acción contra la siembra de maíz transgénico a campo abierto en México.Para firmar la carta ve a este link http://www.uccs.mx/doc/g/planting-gmo-corn_es y sigue el formularioAprobación inminente de siembra a gran escala de maíz transgénico: Científicos alertan sobre la amenaza al maíz en su centro de origen y diversificación.La salud humana también estáSigueSigue leyendo «Carta contra el maíz transgénico»
Origen y destino
El origen solo es el punto de partida. Una referencia de identidad que permite construir lazos comunitarios y reforzar la sensación de individualidad en aras de un actuar social. En realidad, el origen se alberga en el inconciente.Ahí permanece latente hasta que se rompe, a fuerza de decisiones personales, empujes sociales o fenómenos voluntarios queSigueSigue leyendo «Origen y destino»
Fundación Alicia a la mexicana
Ariadna Carolina Garcia SimancasEn el pueblo de Sant Fruitós de Bages en la provincia de Barcelona, España rodeada de montañas y un antiguo monasterio se encuentra Fundación Alicia, un espacio en donde las paredes de cristal permiten apreciar la naturaleza y estimular la creatividad alejándote del ambiente urbano, esa fue la primera impresión que tuveSigueSigue leyendo «Fundación Alicia a la mexicana»
Choch o tripas de pavo en recado negro
Mensaje Ferran Adrià para Latinoamérica
Mensaje de Ferran Adrià sobre la revolución de cocina en Latinoamérica y China. Creo que este 2012 es el momento de capitalizar aquello que se ha dicho desde España desde hace ya mucho tiempo: Latinoamérica es el futuro. Perú se adelantó en la constitución de la gastronomía como herramienta social pero creo que ese ejemploSigueSigue leyendo «Mensaje Ferran Adrià para Latinoamérica»
Visita Guadalajara
Cada cuatro años…
Como un presagio, cada cuatro años se renueva el deseo por conseguir metas comunes de la humanidad, el espíritu de altruismo –o al menos la sensación de él- se regenera y muchos individuos se inyectan una dosis de un suero que los revitaliza. El suero es la esperanza, y el deporte el pretexto y laSigueSigue leyendo «Cada cuatro años…»
Repensemos nuestra historia
Las tradiciones no son piedra muerta o lapidas inamovibles. Están vivas, se piensan y reflexionan. Nos construyen y nos dan identidad y oportunidad de repensar nuestro papel dentro del espacio histórico que nos toca vivir. Esas tradiciones, como ejemplo los textiles tradicionales, están hechos para repensarse ética, humana y responsablemente. Esta reflexión se hace a partirSigueSigue leyendo «Repensemos nuestra historia»
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MÉXICO, DF. El rostro de Enrique se ve ligeramente cansado pero satisfecho. Con ese gesto que sólo el trabajo bien hecho, el irrenunciable compromiso con la evolución constante y el deseo de trascendencia generacional ofrece. Definitivamente somos más viejos. Parece que pasaron días y no años cuando regresamos de un viaje a la costa oaxaqueñaSigueSigue leyendo «36»
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