Confieso mi arrogancia académica y soberbia profesional ante la cocina peruana y sus maneras. La delgada línea de los chiles secos y las leches de tigre sirven de conexión para explicarme una vastedad que confronta. Mea culpa cocina peruana, héme aquí reconociendo mis errores.
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Impaciente realidad (la adaptación del vino a las demandas de la sociedad actual: «dámelo ya y dámelo rápido)
Nos encontramos en una época de inmediatez, entre las redes sociales y el deseo de consumir, esperar por las cosas puede llegar a ser un martirio, por eso las vinícolas se adaptan rápidamente a consumidores exigentes e impacientes.
El valor de lo bien hecho
Cuando se habla de metas o proyectos tomar atajos no siempre es buena elección, ya que un gran porcentaje de lo que va a determinar el éxito, es la inversión de tiempo, dinero y esfuerzo.
Vender conocimiento
Innovación y educación dos pilares muy importantes que todo emprendedor debe de tener en cuenta. Hace años pertenecí a una incubadora de negocios, y pude visualizar productos y servicios que ofrecer.
Emprender al vacío (retos del emprendedor gastronómico)
Los retos y complicaciones que afrontan los emprendedores gastronómicos en México, así como las habilidades y aptitudes que podrían ayudar en su crecimiento y permanencia.
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