PUEBLA, Puebla. El 2012 inspira renovación. El calendario maya anuncia que en diciembre arribará el nuevo sol y una serie de cambios largamente esperados por creyentes y escépticos. Y en la gastronomía no hay excepciones. La necesidad de nuevas ideas, proyectos y posicionamientos que refresquen o den vida a una nueva manera de entendimiento culinarioSigueSigue leyendo «#lanuevabandaMX»
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ALEJANDRO RUIZ, cuando la tierra escuchó sus profecías
Por Eduardo PlascenciaTexto publicado en Gula Edición Especial México Cocina AbiertaCongreso México Cocina AbiertaFotos Diana Plascencia Oaxaca es sinónimo de colores, tradiciones, cultura y mexicanidad. Hablar de su cocina es referirse a una de las líneas esenciales de la representación gastronómica de México. Pensar en llevar a la modernidad a sus platos clásicos podría considerarseSigueSigue leyendo «ALEJANDRO RUIZ, cuando la tierra escuchó sus profecías»
Concurso Servicio de Restaurantes: Evolución y Ventas
Antonio Montecinos del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero habla sobre el Curso Concurso Servicio de Restaurantes: Evolución y Ventas.Antonio Montecinos del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero habla sobre el Curso Concurso Servicio de Restaurantes: Evolución y Ventas.http://www.poderato.com/_podplayer/pod.swf?p=16531l9146l67064
Antonio Montecinos sobre Centro Empresarial Gastronómico Hotelero
Antonio Montecinos fundó y dirige el Centro Empresarial Gastronómico Hotelero dedicado a la capacitación en alta dirección de restaurantes.Antonio Montecinos founded and directs the Center for Culinary Hospitality Business dedicated to training senior management of restaurants.http://www.poderato.com/_podplayer/pod.swf?p=16531l9146l67063
RICARDO MUÑOZ ZURITA, la sabiduría es silencio
Por Eduardo PlascenciaTexto publicado en Gula Edición Especial México Cocina AbiertaCongreso México Cocina AbiertaFotos Diana PlascenciaLa cocina mexicana tradicional no necesita argumentos que convenzan al comensal de sus sabores centenarios y aromas embriagantes. Pero con Ricardo Muñoz Zurita debe hacerse una excepción. En medio de una mesa enmarcada por su plato de firma, el pescadoSigueSigue leyendo «RICARDO MUÑOZ ZURITA, la sabiduría es silencio»
Entrevista con Luis Javier Cué
El restaurantero propietario de El Mural de los Poblanos habla sobre este restaurante y los proyectos que encabeza como uno de los mejores sitios de la gastronomía poblana The restaurateur owner of El Mural de los Poblanos, in Puebla, talks about this restaurant and the gourmet proyects he’s leading as one of the best restaurantsSigueSigue leyendo «Entrevista con Luis Javier Cué»
Felipe Samario Mea Culpa
Por Eduardo PlascenciaTexto publicado en Revista Mujeres de Oaxaca, febrero 2011Fotos Diana Plascencia¿Qué es ser exitoso? ¿un estado de ánimo, una ilusión, una meta conseguida o una forma de ser? ¿El éxito está necesariamente ligado con la fama y la fortuna, o se puede ser exitoso en la ignominia? ¿Para ser exitoso hay que serSigueSigue leyendo «Felipe Samario Mea Culpa»
Jorge Vallejo 1 de 3
El chef del restaurante Diana, en el Hotel St. Regis en la ciudad de México, habla sobre sus inspiraciones culinarias, y sobre el nuevo estilo de alimentos en este prestigioso hotel. The chef of Restaurant Diana, at the Hotel St. Regis in Mexico City, talks about his culinary inspirations, and the new style of foodSigueSigue leyendo «Jorge Vallejo 1 de 3»
Ferran Adrià habla sobre elBullifoundation
sarFerran Adrià revela más detalles sobre su nuevo proyecto y comenta sobre sus visitas a México y los más recientes planes para su vida. Ferran Adrià reveals more details about his new project and comments on his visits to Mexico and the latest plans for your life. Melodía: The Son of Flynn, Daft Punk, TRON:SigueSigue leyendo «Ferran Adrià habla sobre elBullifoundation»
Mónica Solis habla sobre Madrid Fusión
La cocinera guanajuatense Mónica Solis habla sobre la participación de México durante el congreso mundial Madrid Fusión 2011, y revela los detalles sobre las reacciones de los asistentes ante los productos nacionales ofrecidos en ese congreso.http://www.poderato.com/_podplayer/pod.swf?p=16531l9146l65061
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