Archivo de categoría: Agosto

Plátano Mexicano, versatilidad culinaria

Los plátanos mexicanos son famosos por su sabor, calidad extraordinaria y capacidad de adaptarse en diversidad de platos dulces y saladosLos plátanos mexicanos son famosos en todo el mundo por su sabor, textura y capacidad de adaptación en diversidad de platos dulces y salados. Las regiones productoras del sur de México son ejemplo de cómoSigueSigue leyendo «Plátano Mexicano, versatilidad culinaria»

REPOSTERÍA MEXICANA, PLAN B

Repostería Mexicana, Plan BEste documento es el resultado primigenio de una serie de conversaciones realizadas durante los meses de febrero a abril de 2014 entre destacados miembros de la comunidad repostera de Nuevo León y miembros de la comunidad académica mexicana cuya única finalidad fue la del intercambio de opiniones sobre los conceptos fundamentales deSigueSigue leyendo «REPOSTERÍA MEXICANA, PLAN B»

COCINERGIA II Cocina Yucateca de Vanguardia

Este viernes 8 de agosto a las 18 horas, ITAB recibirá a grandes cocineros y miembros de la industria gastronómica de México para la realización de la segunda edición de este proyecto que pretende unificar los estudiantes con los profesionales. COCINERGIA esta edición reune a Christian Bravo directamente desde Mérida, Yucatán, para cocinar los platosSigueSigue leyendo «COCINERGIA II Cocina Yucateca de Vanguardia»

Provocaciones Gastronómicas (Repostería Mexicana)

Nada me hace más feliz que poder compartir los éxitos de los alumnos y del equipo de trabajo de ITAB. Esta edición organizada por los alumnos de diferentes tetramestres de la Carrera Técnica en Alimentos y Bebidas en la que se hablará solamente sobre Repostería Mexicana, un proyecto que construimos y apoyamos desde hace variosSigueSigue leyendo «Provocaciones Gastronómicas (Repostería Mexicana)»

CRISPY. CRUNCHY. CRACKY vía www.sumitoestevez.com

http://www.sumitoestevez.com: #295 CRISPY. CRUNCHY. CRACKY:A la hora de dominar la cocina, el reto mayor al que se enfrentan los cocineros es al dominio de la textura. Un mundo al que la investigadora Alina Szczesniak, a la hora de definir lo que empíricamente se conoce como sensación de boca, le confirió las 16 características que hoySigueSigue leyendo «CRISPY. CRUNCHY. CRACKY vía www.sumitoestevez.com»

Isole e Olena… El amor todo lo puede

por Señor Sapienstwitter@vinosapiensBeber el Cepparello 2004 de Isole e Olena es adentrarse en una magna y mágica ópera que nos hace recordar que los amores de verdad son indestructibles. Estos jugos dictan historia de densa pasión y, mientras se disfrutan, aparecen en la mente recuerdos de una universal creación poética de apasionados cánticos de origenSigueSigue leyendo «Isole e Olena… El amor todo lo puede»