por Señor Sapienstwitter@vinosapiens –> Mientras disfrutaba de un fabuloso Grenache en uno de los cafés del pueblo de Corconne, al norte de Montpelier, en Francia, apareció en la Place de la Croix, un curioso personaje que, con copa en mano, declamaba algo que en ese momento me pareció sin sentido. “¡Gracias cosmos por estos vinos!”SigueSigue leyendo «Gracias cosmos por estos vinos»
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Uniformes y prendas para cocineros by Zoraya Robles Diseño
Bienvenido a nuestro CATÁLOGO TLACUANIby Zoraya Robles DiseñoLas Tlacuanis son tú distinción. Hoy en día participas en presentaciones, entrevistas, congresos, exámenes de grado, intercambios escolares, graduaciones y otras actividades de tu profesión que exigen un MUST. Nosotros te lo damos.Todas nuestras prendas son confeccionadas en 100% algodón.¿Sabías qué cada Tlacuani es una pieza única?Hacemos envíos nacionalesSigueSigue leyendo «Uniformes y prendas para cocineros by Zoraya Robles Diseño»
Un ingenioso hidalgo de la Viña Tondonia
por Señor Sapiens twitter@vinosapiensMiguel de Cervantes Saavedra y Rafael López de Heredia tienen mucho en común. Los dos son españoles que dieron vida a famosos personajes. Uno de carne, armadura y hueso, y el otro de uva, tierra y sol. Ingeniosas figuras alabadas alrededor del mundo. El primero, un hidalgo caballero de nombre Don Quijote. ElSigueSigue leyendo «Un ingenioso hidalgo de la Viña Tondonia»
¿Para qué investigar? (Revista Soy Chef)
texto publicado en la revista Soy Chef de Agostowww.revistasoychef.comtwitter@RevistaSoyChef Entonces, investigar es el cuestionamiento de uno mismo. Pero, ¿la investigación gastronómica sirve para hacerse preguntas y desprender de ahí nuevos conocimientos? En primera instancia, sí. Las metodologías clásicas (los métodos de otras disciplinas) marcan que las dudas, preguntas, ilusiones o deseos de información personales oSigueSigue leyendo «¿Para qué investigar? (Revista Soy Chef)»
¿Qué es investigar? (revista Soy Chef)
publicado el mes de julio en la revista Soy Chefwww.revistasoychef.comtwitter@RevistaSoyChefLa educación es primero. Felicidades a Silvia Ayala y Claudio Poblete por comenzar este esfuerzo con Soy Chef, quienes encuentran en la documentación de los hechos su oficio, contribuyen a la transmisión y evolución de las practicas sociales. Gracias por invitarme a este nuevo reto. ASigueSigue leyendo «¿Qué es investigar? (revista Soy Chef)»
Un food truck y tlacoyo en mano
Los reconoce como una muestra del crimen organizado, y quizás tenga razón, hay muchos matices en el planteamiento, pero lo cierto es que los puestos de comida ambulantes son ahora motivo de reflexión consistente, válida y oportuna en un ambiente culinario citadino que lucha por descubrir nuevas rutas para reconocerse y renovarse.Conversar con Édgar NúñezSigueSigue leyendo «Un food truck y tlacoyo en mano»
EME
En México nada es coincidencia. Como en la Física, en México existen inflexiones que son duras de descifrar. Para dicha Ciencia se denominan paradojas, y para el país que habitamos, también. En México la paradoja máxima es la eme. La decimotercera letra y décima consonante del alfabeto latino. Letra con sonido nasal y bilabial esSigueSigue leyendo «EME»
Libertad
¿Qué es la libertad?, ¿para qué sirve, cómo se gana, cómo se reconoce?, ¿tiene algún efecto real sobre la vida o solo es una búsqueda que nos da referencia y sentido, anhelo y deseo?, ¿la libertad se gana o se obtiene?, ¿ser libre es un acto de voluntad, o la voluntad misma juega como unSigueSigue leyendo «Libertad»
¡CHABLIS, CHABLIS, CHABLIS!
por Señor Sapienstwitter@vinosapiens Los vinos de Chablis son inimitables, honestos y elegantes. Viven en la Borgoña y revelan muestras delicadas de mineralidad y frescura. Son caldos que hacen al mundo, y a quienes los probamos, sentirnos mejor. Por eso Chablis es de mis regiones favoritas y hoy vale la pena dedicarle unas cuantas líneas. HechosSigueSigue leyendo «¡CHABLIS, CHABLIS, CHABLIS!»
¿Qué es Modelo Gastronómico?
La vida es construir sueños. No solo soñarlos o realizar una serie de acciones para materializarlos, sino elaborarlos mientras se está despierto, mientras se puede usar la imaginación. Así es mi vida: construir castillos sobre las nubes, y al mismo tiempo, la escalera para alcanzarlos.Hace tres años decidí dedicar mi vida a la investigación gastronómica.SigueSigue leyendo «¿Qué es Modelo Gastronómico?»
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