A pesar de la muy evidente realidad de nuestra condición de humanos, en ocasiones perdemos de vista el sentido de la humanidad.Ayer expresé que el Triángulo Fundacional de mi Metodología de Investigación Gastronómica es el de la ética, humanismo y responsabilidad. Un sistema unido, cíclico, un círculo virtuoso que se alimenta a sí mismo ySigueSigue leyendo «Humanismo como fuerza»
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Ética, humanismo, responsabilidad
La constancia en la toma de decisiones permite un camino de libertad. La ética, el humanismo y responsabilidad son parte medular de toda acción, pensamiento y decisión. Son una forma de vida. En la metodología de investigación que propongo estos tres valores son considerados como el triángulo Fundacional. Desde donde parten todas las acciones delSigueSigue leyendo «Ética, humanismo, responsabilidad»
CIUDAD JUÁREZ 2012
Avances sobre Bullipedia
Origen y destino
El origen solo es el punto de partida. Una referencia de identidad que permite construir lazos comunitarios y reforzar la sensación de individualidad en aras de un actuar social. En realidad, el origen se alberga en el inconciente.Ahí permanece latente hasta que se rompe, a fuerza de decisiones personales, empujes sociales o fenómenos voluntarios queSigueSigue leyendo «Origen y destino»
Fundación Alicia a la mexicana
Ariadna Carolina Garcia SimancasEn el pueblo de Sant Fruitós de Bages en la provincia de Barcelona, España rodeada de montañas y un antiguo monasterio se encuentra Fundación Alicia, un espacio en donde las paredes de cristal permiten apreciar la naturaleza y estimular la creatividad alejándote del ambiente urbano, esa fue la primera impresión que tuveSigueSigue leyendo «Fundación Alicia a la mexicana»
Choch o tripas de pavo en recado negro
Explicación torteado a mano
Invitación concurso estudiantil Explora Gourmet
Video de invitación para el concurso Explora Gourmet organizado por Grupo Modelo en el que promueve la interacción entre estudiantes de toda la República… Chequen el video e inscríbanse!!!twitter@laloplascencianacionalismogastronomico@gmail.com
Mensaje Ferran Adrià para Latinoamérica
Mensaje de Ferran Adrià sobre la revolución de cocina en Latinoamérica y China. Creo que este 2012 es el momento de capitalizar aquello que se ha dicho desde España desde hace ya mucho tiempo: Latinoamérica es el futuro. Perú se adelantó en la constitución de la gastronomía como herramienta social pero creo que ese ejemploSigueSigue leyendo «Mensaje Ferran Adrià para Latinoamérica»
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