Antonio Montecinos del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero habla sobre el Curso Concurso Servicio de Restaurantes: Evolución y Ventas.Antonio Montecinos del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero habla sobre el Curso Concurso Servicio de Restaurantes: Evolución y Ventas.http://www.poderato.com/_podplayer/pod.swf?p=16531l9146l67064
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RICARDO MUÑOZ ZURITA, la sabiduría es silencio
Por Eduardo PlascenciaTexto publicado en Gula Edición Especial México Cocina AbiertaCongreso México Cocina AbiertaFotos Diana PlascenciaLa cocina mexicana tradicional no necesita argumentos que convenzan al comensal de sus sabores centenarios y aromas embriagantes. Pero con Ricardo Muñoz Zurita debe hacerse una excepción. En medio de una mesa enmarcada por su plato de firma, el pescadoSigueSigue leyendo «RICARDO MUÑOZ ZURITA, la sabiduría es silencio»
Entrevista con Luis Javier Cué
El restaurantero propietario de El Mural de los Poblanos habla sobre este restaurante y los proyectos que encabeza como uno de los mejores sitios de la gastronomía poblana The restaurateur owner of El Mural de los Poblanos, in Puebla, talks about this restaurant and the gourmet proyects he’s leading as one of the best restaurantsSigueSigue leyendo «Entrevista con Luis Javier Cué»
Felipe Samario Mea Culpa
Por Eduardo PlascenciaTexto publicado en Revista Mujeres de Oaxaca, febrero 2011Fotos Diana Plascencia¿Qué es ser exitoso? ¿un estado de ánimo, una ilusión, una meta conseguida o una forma de ser? ¿El éxito está necesariamente ligado con la fama y la fortuna, o se puede ser exitoso en la ignominia? ¿Para ser exitoso hay que serSigueSigue leyendo «Felipe Samario Mea Culpa»
Jorge Vallejo 1 de 3
El chef del restaurante Diana, en el Hotel St. Regis en la ciudad de México, habla sobre sus inspiraciones culinarias, y sobre el nuevo estilo de alimentos en este prestigioso hotel. The chef of Restaurant Diana, at the Hotel St. Regis in Mexico City, talks about his culinary inspirations, and the new style of foodSigueSigue leyendo «Jorge Vallejo 1 de 3»
Ferran Adrià habla sobre elBullifoundation
sarFerran Adrià revela más detalles sobre su nuevo proyecto y comenta sobre sus visitas a México y los más recientes planes para su vida. Ferran Adrià reveals more details about his new project and comments on his visits to Mexico and the latest plans for your life. Melodía: The Son of Flynn, Daft Punk, TRON:SigueSigue leyendo «Ferran Adrià habla sobre elBullifoundation»
Mónica Solis habla sobre Madrid Fusión
La cocinera guanajuatense Mónica Solis habla sobre la participación de México durante el congreso mundial Madrid Fusión 2011, y revela los detalles sobre las reacciones de los asistentes ante los productos nacionales ofrecidos en ese congreso.http://www.poderato.com/_podplayer/pod.swf?p=16531l9146l65061
El Cacao en México. Entrevista con José Ramón Castillo
Entrevista con el chocolatero mexicano José Ramón Castillo, de QueBO!, en la que habla sobre los principales retos que este producto nacional enfrenta.Interview with mexican chocolate chef José Ramón Castillo, from Quebo!, in which he talks about the key challenges facing this national product.http://www.poderato.com/_podplayer/pod.swf?p=16531l9146l54108José Ramón Castillo, René Redzepi, Eduardo Plascencia
Redzepi en pruebas de menú
René Rezepi durante las pruebas del menú que ofreció el sábado 15 de enero en el restaurante Néctar de Roberto Solis en Mérida, Yucatán. Aquí aparece a lado del chef anfitrión Roberto Solis y el pastelero guanajuatense radicado en Chiapas, Chava Riquer. René Rezepi tasting the menu offered on Saturday 15 January at the RobertoSigueSigue leyendo «Redzepi en pruebas de menú»
PEDRO MARTÍN, la vida es como el mar
Por Eduardo PlascenciaTexto publicado en Gula Edición Especial México Cocina AbiertaCongreso México Cocina AbiertaFotos Diana Plascencia Internarse al mundo de Pedro Martín para tratar de comprender su acelerada mente creativa es un viaje a un vastísimo océano que ofrece la posibilidad de nunca regresar. El originario de la isla Canaria de La Palma, en España,SigueSigue leyendo «PEDRO MARTÍN, la vida es como el mar»
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