No recuerdo cuánto bebimos esa noche. Seguramente fue menos de lo que en otras noches. Lo cierto es que más que beber, conversamos. Una plática que ambos añorábamos en medio de mucha sinceridad, corazón abierto, franqueza en el trato, sencillez en lo comido, y mesura en lo bebido. Un día anterior inauguraba su nuevo proyecto,SigueSigue leyendo «¡Salud compadre!»
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Una carne asada…
MONTERREY, N.L. Es indudable que la memoria sensorial se manifiesta de manera distinta. Los aromas son los que más penetran la corteza cerebral y mejor se fijan a los recuerdos. Las montañas que rodean a la ciudad de Monterrey siempre han tenido una fortaleza y presencia únicas; me invitan a la reflexión permanente, me recuerdanSigueSigue leyendo «Una carne asada…»
El Sentido de la Vida
¿Quiénes somos y hacia adonde vamos? Preguntas irresueltas que marcan el destino del ente social denominado humano. Lo colocan en un lugar privilegiado sobre el resto de las especies, le dan capacidad de decidir, de contrastarse, de preguntarse y resolverse; y si la vida o la iluminación les alcanza, hasta de encontrarse porque en laSigueSigue leyendo «El Sentido de la Vida»
Amanecer regiomontano
Desde hace tres años viajo muchísimo. Seguramente, querido lector, estarás diciendo que mis viajes te importan un bledo: ¿y a mí qué?, estarás diciendo, pero dame un segundo de tu atención y te diré por qué escribo sobre esto. Sí, paso un buen número de horas al mes en un avión, camión, o automóvil, otroSigueSigue leyendo «Amanecer regiomontano»
Cena de gala 2014 Vatel Club México
FESTEJÓ VATEL CLUB MEXICO SU CENA DE GRAN GALA ANUALEL DOMINGO 2 DE MARZO DEL 2014Vatel Club México, A.C., realizó su Cena de Gala Anual en el hotel St. Regis México Esa noche, la vigésimo primera dentro del historial del Vatel, estuvo dedicada especialmente a THIERRY DUFOUR.Esa noche ha sido de gran honor para VatelSigueSigue leyendo «Cena de gala 2014 Vatel Club México»
Salsita molcajeteada
Ningún mexicano reniega de una salsa molcajeteada. Una preparación que combina jitomate, chiles secos o frescos, ajo, cebolla y sal a veces asados, fritos o hervidos. Sí, en México nos llenamos –literal y figurativamente- la boca de salsa. Nos regodeamos en su sabor, nos apasiona su diferencia con las de licuadora. Unos dicen que losSigueSigue leyendo «Salsita molcajeteada»
En serio, ¿cualquiera puede investigar? II
–> ¡Por fin! El último mes del año, una pausa en el camino para reflexionar y encontrarnos con nosotros mismos y con los que queremos. Es un momento en el que se aprovecha para construir nuevos y mejores enlaces, fortalecer la comunicación y dar espacio para la gestación de ideas frescas que nutran el almaSigueSigue leyendo «En serio, ¿cualquiera puede investigar? II»
¿Cualquiera puede investigar? I
Si seguiste las cuatro columnas publicadas en SOY CHEF desde julio, podrás concluir que, en efecto, cualquiera puede investigar. Cualquiera con dos gramos de conciencia y que decida comenzar un camino de autoexploración basado en el Triángulo Fundacional de la Ética, el Humanismo y la Responsabilidad. Si no compraste los números anteriores, visita el portalSigueSigue leyendo «¿Cualquiera puede investigar? I»
Un buen viaje
Es tan complejo el mundo de los destilados y la gastronomía, que a veces parece lejano el momento de encuentro de la sinceridad. Sí, hay mucho elitismo, muchas poses, mucha falsedad y ambición cubierta de supuesta sinceridad y pasión. Pero existen espacios, caminos. Durante el Baja Culinary Fest pude compartir escenario con los nóveles ySigueSigue leyendo «Un buen viaje»
Cocina mexicana en Basque Culinary Center
Curso gastronomía mexicana por Lalo Plascencia en BCC from Basque Culinary Center on Vimeo.
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