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Hacia una definición de la Revolución GastroMXPor Eduardo PlascenciaFotos cortesía Diana Plascencia «Un hombre con una idea nueva es un loco hasta que la idea triunfa»Mark TwainAnte la necesidad de definir conceptos dentro de marcos teóricos asequibles -confieso que esa necesidad proviene del deseo científico de ofrecer significaciones- viene muy al caso comentar sobre lasSigueSigue leyendo «Aproximaciones de la Revolución GastroMX»