Visita por el Mercado de Xochimilco en la que se muestra la variedad de alimentos, colores y rostros del centro de México. Algunas de las tomas fueron hechas con cámara escondida debido al riesgo de grabar en la zona. Tour of Xochimilco Marketshowing the variety of food, colors and faces of central Mexico. Some ofSigueSigue leyendo «Recorrido por el mercado de Xochimilco»
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Mercado verde – elotes asados
Una visita rápida por el extinto Mercado Verde cerca de Xochimilco en la que se muestran los típicos elotes asados y un local de postres mexicanos. A quick tour through the late Green Market near Xochimilco in which shows the typical roasted corn and a local Mexican desserts. https://www.youtube.com/watch?v=QMEsGM8guEo
ALEJANDRO RUIZ, cuando la tierra escuchó sus profecías
Por Eduardo PlascenciaTexto publicado en Gula Edición Especial México Cocina AbiertaCongreso México Cocina AbiertaFotos Diana Plascencia Oaxaca es sinónimo de colores, tradiciones, cultura y mexicanidad. Hablar de su cocina es referirse a una de las líneas esenciales de la representación gastronómica de México. Pensar en llevar a la modernidad a sus platos clásicos podría considerarseSigueSigue leyendo «ALEJANDRO RUIZ, cuando la tierra escuchó sus profecías»
Concurso Servicio de Restaurantes: Evolución y Ventas
Antonio Montecinos del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero habla sobre el Curso Concurso Servicio de Restaurantes: Evolución y Ventas.Antonio Montecinos del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero habla sobre el Curso Concurso Servicio de Restaurantes: Evolución y Ventas.http://www.poderato.com/_podplayer/pod.swf?p=16531l9146l67064
RICARDO MUÑOZ ZURITA, la sabiduría es silencio
Por Eduardo PlascenciaTexto publicado en Gula Edición Especial México Cocina AbiertaCongreso México Cocina AbiertaFotos Diana PlascenciaLa cocina mexicana tradicional no necesita argumentos que convenzan al comensal de sus sabores centenarios y aromas embriagantes. Pero con Ricardo Muñoz Zurita debe hacerse una excepción. En medio de una mesa enmarcada por su plato de firma, el pescadoSigueSigue leyendo «RICARDO MUÑOZ ZURITA, la sabiduría es silencio»
Entrevista con Luis Javier Cué
El restaurantero propietario de El Mural de los Poblanos habla sobre este restaurante y los proyectos que encabeza como uno de los mejores sitios de la gastronomía poblana The restaurateur owner of El Mural de los Poblanos, in Puebla, talks about this restaurant and the gourmet proyects he’s leading as one of the best restaurantsSigueSigue leyendo «Entrevista con Luis Javier Cué»
Felipe Samario Mea Culpa
Por Eduardo PlascenciaTexto publicado en Revista Mujeres de Oaxaca, febrero 2011Fotos Diana Plascencia¿Qué es ser exitoso? ¿un estado de ánimo, una ilusión, una meta conseguida o una forma de ser? ¿El éxito está necesariamente ligado con la fama y la fortuna, o se puede ser exitoso en la ignominia? ¿Para ser exitoso hay que serSigueSigue leyendo «Felipe Samario Mea Culpa»
Jorge Vallejo 1 de 3
El chef del restaurante Diana, en el Hotel St. Regis en la ciudad de México, habla sobre sus inspiraciones culinarias, y sobre el nuevo estilo de alimentos en este prestigioso hotel. The chef of Restaurant Diana, at the Hotel St. Regis in Mexico City, talks about his culinary inspirations, and the new style of foodSigueSigue leyendo «Jorge Vallejo 1 de 3»
El Cacao en México. Entrevista con José Ramón Castillo
Entrevista con el chocolatero mexicano José Ramón Castillo, de QueBO!, en la que habla sobre los principales retos que este producto nacional enfrenta.Interview with mexican chocolate chef José Ramón Castillo, from Quebo!, in which he talks about the key challenges facing this national product.http://www.poderato.com/_podplayer/pod.swf?p=16531l9146l54108José Ramón Castillo, René Redzepi, Eduardo Plascencia
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