Un paso brevísimo pero sustancioso por Ribera del Duero gracias a la familia De Lozar, propietarios del restaurante Alquira, en el poblado de Tordesillas, Valladolid.
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Amistad(es). Breve recuento de qué es la amistad a propósito de Aristóteles.
La amistad es la mayor de las virtudes sociales. Dejo el recuento de algunas de las mías en donde la admiración, respeto y consideración son el eje rector.
foodie y 9 formas de reconocerlo
Un foodie es una raza nueva de humano: vive para la gastronomía. Son apasionados de la cocina, generalmente son amateurs o no profesionales. Su pasión por la comida puede convertirlos en tus mejores amigos. ¿Eres uno de ellos? Te digo las 9 formas para distinguir a un foodie: Todos nos hemos topado –o hemos sido-SigueSigue leyendo «foodie y 9 formas de reconocerlo»
taco NOMADA edición especial #1000tacos2015
Las manos de Rufina
SANTA MARÍA ATZOMPA, Oax. Un comal no solo es una pieza redonda y cóncava sobre la que se calientan empanadas. Un comal es relatividad, física cuántica pura. Es una máquina que transporta a través de la historia lejana de la humanidad mesoamericana y la realidad contemporánea globalizante. Es nanociencia que se materializa en tortillas. EsSigueSigue leyendo «Las manos de Rufina»
#MéxicoEsQuelite
–> Paloma García CastillejosDescripción Muy poco se habla hoy en día de los quelites y su trascendencia en la gastronomía mexicana contemporánea. Quelite puede definir a cualquier tipo de hierba que crece en la milpa y que sirve para el consumo humano, sin embargo, una clasificación tan genérica solamente causa una ambigüedad en la claridadSigueSigue leyendo «#MéxicoEsQuelite»
Participa Concurso Explora Gourmet
Carta contra el maíz transgénico
Declaración: Llamado a la acción contra la siembra de maíz transgénico a campo abierto en México.Para firmar la carta ve a este link http://www.uccs.mx/doc/g/planting-gmo-corn_es y sigue el formularioAprobación inminente de siembra a gran escala de maíz transgénico: Científicos alertan sobre la amenaza al maíz en su centro de origen y diversificación.La salud humana también estáSigueSigue leyendo «Carta contra el maíz transgénico»
Humanismo como fuerza
A pesar de la muy evidente realidad de nuestra condición de humanos, en ocasiones perdemos de vista el sentido de la humanidad.Ayer expresé que el Triángulo Fundacional de mi Metodología de Investigación Gastronómica es el de la ética, humanismo y responsabilidad. Un sistema unido, cíclico, un círculo virtuoso que se alimenta a sí mismo ySigueSigue leyendo «Humanismo como fuerza»
Ética, humanismo, responsabilidad
La constancia en la toma de decisiones permite un camino de libertad. La ética, el humanismo y responsabilidad son parte medular de toda acción, pensamiento y decisión. Son una forma de vida. En la metodología de investigación que propongo estos tres valores son considerados como el triángulo Fundacional. Desde donde parten todas las acciones delSigueSigue leyendo «Ética, humanismo, responsabilidad»
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