El escencario de Mesamérica en el auditorio BlackBerryReunirse nunca pasará de moda. Simple conversación, necesidad reflexiva, o ganas de compartir. Los pretextos siempre sobran y los mexicanos somos especialistas para inventarlos, construirlos y hacerlos realidad.Con o sin vino, pero siempre con comida. La mesa mexicana es el pretexto en sí mismo, una posibilidad para cambiarSigueSigue leyendo «La mesa está servida (Mesamérica 2013)»
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Códigos Mezcaleros
El mezcal es amistad. Permite la sociabilización efectiva y hace reconocer o exaltar lo mejor de cualquiera y de todos. Beber mezcal es hacer comunidad, como en los viejos tiempos, como cuando los vasos estaban hechos de jícaras naturales y al compás de los carrizos la amistad fluía en cada sorbo, en cada botella, enSigueSigue leyendo «Códigos Mezcaleros»
#voto2012
Conciencia total. La toma de decisiones es sumergirse en reflexión e introspección. la capacidad individual para discernir depende de la complejidad intelectual personal y de la interpretación del medio circundante. Hoy terminan las campañas. Terminan en un mar de contradicciones, malos entendidos, aparentes mentiras, aparentes desmentidos, aparentes acusaciones sobre los desmentidos de las mentiras, ySigueSigue leyendo «#voto2012»
Mineralidad Vs. Salinidad
Por José Luis Durand enólogo y propietario de la vinícola Sinergi-vt Foto cortesía José Luis Durand Cada vez más, escucho en las catas de vino mexicano que se refieren a la sensación de salinidad de los vinos como «mineralidad» y me parece que esto tiene que ver con un intento sutil -o quizá burdo- deSigueSigue leyendo «Mineralidad Vs. Salinidad»
Difusión de la Revolución GastroMX
Agradezco al periodista HÉCTOR LEÓN DIEZ, del periódico LA RAZÓN y del blog todoculturaagencia.blogspot.com, por la entrevista que me realizó sobre los sabores sudafricanos.Les dejo los links para que puedan visitar ambas intervenciones.Cambio y fuera…http://www.razon.com.mx/spip.php?page=nota&id_rubrique=4&id_article=35887http://todoculturaagencia.blogspot.com/2010/06/la-identidad-gastronomica-en-sudafrica.html
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