Por Eduardo Plascencia Fotos Diana Plascencia El mundo de René Redzepi es distinto al del resto de los mortales. Cada uno de sus platos responde a un complejo proceso creativo dedicado a abstraer la esencia de una sociedad o cultura determinada para transformarla en una refinada representación estética que podría ser obra de la másSigueSigue leyendo «René Redzepi. La Cocina es Sociedad.»
Archivo de categoría: Festival Nueva KOOBEN Yucateca 2011
Redzepi en pruebas de menú
René Rezepi durante las pruebas del menú que ofreció el sábado 15 de enero en el restaurante Néctar de Roberto Solis en Mérida, Yucatán. Aquí aparece a lado del chef anfitrión Roberto Solis y el pastelero guanajuatense radicado en Chiapas, Chava Riquer. René Rezepi tasting the menu offered on Saturday 15 January at the RobertoSigueSigue leyendo «Redzepi en pruebas de menú»
René Redzepi en mercado Lucas de Galvez (Mérida)
El mejor chef del mundo y propietario del restaurante Noma, visita el mercado Lucas de Galvez en la ciudad de Mérida. En él reconoció los sabores yucatecos típicos que utilizó después en su cena ofrecida el 15 de enero en el restaurante Néctar de Roberto Solis The best chef in the world and owner ofSigueSigue leyendo «René Redzepi en mercado Lucas de Galvez (Mérida)»
René Redzepi recibe limpia maya
El mejor cocinero del mundo recibe una limpia de un sacerdote maya tras una ceremonia tradicional a un costado de una pirámide maya en la localidad de Izamal, a 45 minutos de la ciudad de Mérida The best chef in the world get a clean a Mayan priest after a traditional ceremony on the sideSigueSigue leyendo «René Redzepi recibe limpia maya»
Entrevista René Redzepi en Mérida 1 de 4
El chef propietario de Noma, el mejor restaurante del mundo de acuerdo a la lista de The St. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, platica con NMX. https://www.youtube.com/watch?v=57PhJ9GaK-A&t=68s https://www.youtube.com/watch?v=BM8tVr4_z0I&t=83s https://www.youtube.com/watch?v=mN1OMLXHCP0
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