Las tortillas a mano en México son parte de la cocina tradicional. Existen diferentes técnicas en mercados de Chiapas. Conócelas y comparte esta información. La cocina tradicional mexicana guarda conocimiento técnico transmitido por generaciones de manera empírica. Dicho conocimiento es resguardado por mujeres a través de sus manos reproducen platos con cientos de años deSigueSigue leyendo «Tortillas a mano técnica tradicional mercados Chiapas»
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Proyecto de Innovación #1000tacos
Te comparto un resumen de lo que fue mi proyecto #1000tacos2015 en el que acumulé más de 1000 unidades de tacos en ese año.
Diana Plascencia, fotógrafa especializada
Diana Plascencia ha sido la fotógrafa oficial de Lalo Plascencia y todos sus viajes y presentaciones. Conoce su trabajo y contrátala en lalo@cigmexico.org
Embajador de Marcas Gastronómicas (información para campañas en RRSS)
Mis redes sociales están dispuestas para convertirme en embajador de tu marca, empresa o producto gastronómico.
¿Quién es Lalo Plascencia?
Comparto mi trayectoria profesional con 17 años en la industria gastronómica dedicado a la investigación e innovación en la cocina mexicana.
Manifiesto #sherryMX
Te comparto detalles sobre lo que significa #sherryMX la simbiosis entre los vinos de Jerez y la cocina mexicana encabezado por Ruth Amaya.
Entrevista en Café de Levante de Costa Noroeste
Mi entrevista en Café de Levante en la que Rafa Montaño me pregunta sobre mi trayectoria y futuros proyectos.
Inscríbete a Gastroinnova MX (febrero 2017)
Gastroinnova MX Innovación y Creatividad en Cocina Mexicana¿Qué es?Es el primer seminario teórico-práctico dedicado a revisar las metodologías creativas del CIG y aplicarlas en el desarrollo de platillos innovadores de cocina mexicana con base en los proyectos de Enchilamiento como Sexto Sabor y AMAYA Universo Cocina Mexicana.Al finalizar, se realizará una presentación en formato cenaSigueSigue leyendo «Inscríbete a Gastroinnova MX (febrero 2017)»
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