El escencario de Mesamérica en el auditorio BlackBerryReunirse nunca pasará de moda. Simple conversación, necesidad reflexiva, o ganas de compartir. Los pretextos siempre sobran y los mexicanos somos especialistas para inventarlos, construirlos y hacerlos realidad.Con o sin vino, pero siempre con comida. La mesa mexicana es el pretexto en sí mismo, una posibilidad para cambiarSigueSigue leyendo «La mesa está servida (Mesamérica 2013)»
Archivo de categoría: Congresos y festivales
Programa completo Mesamérica 2013 #mesa13
Nos vemos en Mesamérica #mesa13
TIERRA FUEGO Y COCINA El saber del sabor 2012
Oaxaca es tierra, fuego y cocina. Es la tierra de mi madre. Comparte la sabiduría ancestral.
De congresos y certezas
GUANAJUATO, Gto. Parece que Guanajuato está acostumbrado a recibir desde hace tres años a casi 50 chefs de todo el mundo interesados en difundir sus filosofías. París, España, Ecuador, Colombia, México, Estados Unidos, Dinamarca y Suecia fueron los países representados. La tercera edición de Madrid Fusión México terminó con éxitos, complejidades y retos.De la calidadSigueSigue leyendo «De congresos y certezas»
De la zarzuela a José Alfredo
Eduardo Plascencia GUANAJUATO, Guanajuato. No estoy de acuerdo con José Alfredo Jiménez. En León –y en todo Guanajuato- la vida sí vale mucho. Comprendo su despecho, más no justifico la referencia a un estado con tantos símbolos que construyen parte de la identidad mexicana. Ahí, en la muy colonial ciudad capital de ese estado, seSigueSigue leyendo «De la zarzuela a José Alfredo»
Festival Nueva K’òoben Yucateca 2010
Por Eduardo PlascenciaTexto publicado en revista Gula No. 23Fotos Diana Plascencia Logotipo del Festival con glifo maya del aguaConcientes del potencial culinario yucateco, dos jóvenes chefs apostaron por la organización de un festival gastronómico que comprometiera a los mejores cocineros de México a conocer las diferencias y virtudes de la península. El yucateco Roberto Solís,SigueSigue leyendo «Festival Nueva K’òoben Yucateca 2010»
Pez León, de depredador a exótico platillo yucateco
octubre 25, 2010 9:53 am Publicado en: YucatánMérida Yuc,.- El voraz pez león, cuya aparición en mares de la Península de Yucatán y en particular el Caribe Mexicano tiene en alerta a las autoridades de la zona desde el año pasado, podría pasar de depredador a presa, mediante una ingeniosa combinación de turismo gastronómico y fomentoSigueSigue leyendo «Pez León, de depredador a exótico platillo yucateco»
Deliciosa primera jornada de Kóoben
noviembre 26, 2010 3:19 pmPublicado en: YucatánValladolid, Yucatán, 26 de noviembre de 2010.- El reloj marcaba las 12:38 i.m. cuando en una oquedad de 50 centímetros de profundidad del rancho Caxayché, emergió un olor inconfundible. Entonces, en la tierra del faisán y el venado, uno de los animales emblemáticos de Yucatán atrapó a los chefsSigueSigue leyendo «Deliciosa primera jornada de Kóoben»
“Kooben”, Primer Festival Gastronómico Internacional de Yucatán – Artículo7
Del extraterrestre de Metepec al caso Paulette (08 Diciembre 2010) ¿Vuelven los bárbaros del norte? (08 Diciembre 2010) La gobernadora busca salir con su capricho e im… (07 Diciembre 2010) La elección de Gustavo Madero con muy buenas pe… (07 Diciembre 2010) Los diputados priistas del congreso rehuyen a l… (07 Diciembre 2010) En búsquedaSigueSigue leyendo «“Kooben”, Primer Festival Gastronómico Internacional de Yucatán – Artículo7»
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