Los bautizos en el norte no se hacen con agua sino con brasa y humo. Las amistades son para siempre, y lo confirmé en este concurso de calidad mundial.
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Mi reino por un cabrito, o el ritual norestense más profundo.
México tiene la virtud de poseer diversos platos iconos de culturas regionales. Son baluartes de la complejidad gastronómica mexicana; piezas de un enorme rompecabezas que construye el fenómeno cultural hoy patrimonializado. El cabrito al pastor es sinónimo del noreste, concretamente de Coahuila y Nuevo León, pero sin descartar sus usos en Tamaulipas. Se trata deSigueSigue leyendo «Mi reino por un cabrito, o el ritual norestense más profundo.»
Viajar en el tiempo: de Monclova a Monterrey
De la fritada a los frijoles con veneno; del origen de la vida a un vinícola que tiene más de 100 años; lo que viví en este recorrido por Monclova fue un recorrido por el tiempo espacio de Einstein-Rosen.
Tortillas por aplausos 157/366
La cocina mexicana debe contar con técnicas y métodos propios para ser estudiados por cualquiera. No solo debe aplaudirse sino replicarse adecuadamente.
El trabajo constante transforma, dignifica y evoluciona la tierra 137/366
Hay tres cosas en la vida que aunque se quiera, no mienten: las manos callosas por el campo, las arrugas en la frente y boca de tanto reír que fueron quemadas por el sol, y los ojos llenos de energía y esperanza como de niño de 5 años que todos los días descubre algo nuevo.SigueSigue leyendo «El trabajo constante transforma, dignifica y evoluciona la tierra 137/366»
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