Gastroinnova MX Innovación y Creatividad en Cocina Mexicana¿Qué es?Es el primer seminario teórico-práctico dedicado a revisar las metodologías creativas del CIG y aplicarlas en el desarrollo de platillos innovadores de cocina mexicana con base en los proyectos de Enchilamiento como Sexto Sabor y AMAYA Universo Cocina Mexicana.Al finalizar, se realizará una presentación en formato cenaSigueSigue leyendo «Inscríbete a Gastroinnova MX (febrero 2017)»
Archivo de categoría: CIGMexico
Programando actividades para la Generación II 166/366
La programación de las actividades de la Generación II del Equipo de Innovación CIG a realizarse del 15 al 26 de agosto en Universidad Vasco de Quiroga incluyen:THESAURUS. Emulando el modelo académico de APA para aportar rigor científico a la Gastronomía como disciplina científica. E6S. Enchilamiento como 6to sabor donde comenzaremos a fundamentar este polémico planteamiento desdeSigueSigue leyendo «Programando actividades para la Generación II 166/366»
Comienza la Generación II del Equipo de Innovación CIG 165/366
Hacer innovación es un estilo de vida. Pero para hacerla mejor hay que hacerla en familia, y no necesariamente la de los lazos sanguíneos, sino aquella que por diferentes circunstancias de la vida escoges y se quedan contigo. Desde hace cuatro meses, en el CIG diseñamos un formato de trabajo denominado Equipo de Innovación CIGqueSigueSigue leyendo «Comienza la Generación II del Equipo de Innovación CIG 165/366»
Pésame por fallecimiento Alejandro Huesca (UDEM)
El Centro de Innovación Gastronómica se une a la pena de la familia Huesca Colunga por el sensible fallecimiento del Mtro. Alejandro Huesca Mariño, director de la Incubadora de Negocios de la Universidad de Monterrey UDEM, nuestra casa académica en Monterrey. Durante estos últimos años, el Mtro. Huesca fue parte importante de nuestro crecimiento comoSigueSigue leyendo «Pésame por fallecimiento Alejandro Huesca (UDEM)»
Convocatoria Generación II del Equipo de Innovación CIG
A la comunidad gastronómica: El Centro de Innovación Gastronómica (CIG) está dedicado a la generación de conocimiento gastronómico aplicable en educación, tecnología y creatividad culinaria. Como antecedente, en abril de 2016 por primera vez en México se reunieron durante dos semanas 8 cocineros y 2 diseñadores industriales para conformar la Generación I del Equipo deSigueSigue leyendo «Convocatoria Generación II del Equipo de Innovación CIG»
Innovación a la mexicana 158/366
Dedicarse a la innovación suena atractivo, sexy, un tanto misterioso y confuso. Dedicarse a la innovación en gastronomía suena aún más complejo, así como un título nobiliario a los que nadie puede oponerse por ser imposible encontrar argumentos que lo sometan a juicio. Suena laberíntico, complicado, científico dicen algunos, extraño dicen otros, nuevo y atractivoSigueSigue leyendo «Innovación a la mexicana 158/366»
Decisiones colegiadas 152/366
El CIG es un organismo dedicado a la investigación e innovación y uno de sus Principios Rectores es la inclusión de opiniones y argumentos por parte de los que lo conforman. Para muchas de las decisiones que se toman, se ha instalado un formato de toma de decisiones colegiadas conocido como Consejo CIG que estáSigueSigue leyendo «Decisiones colegiadas 152/366»
Proceso de Selección Generación II Equipo de Innovación CIG 151/366
El 10 de junio de 2016 se lanzó en todas los medios digitales y redes sociales del CIG y Lalo Plascencia la Convocatoria Abierta para conformar la Generación II del Equipo de Innovación CIG a realizarse del 15 al 26 de agosto en las instalaciones de la Universidad Vasco de Quiroga UVAQ en Morelia, Michoacán.SigueSigue leyendo «Proceso de Selección Generación II Equipo de Innovación CIG 151/366»
El poder de las alianzas estratégicas 135/366
El modelo de negocios del CIG aprovecha como uno de sus principales activos las relaciones construidas nacional e internacionalmente por Lalo Plascencia y por todos aquellos que han formado parte de su caminar desde hace más de seis años. Conscientes de que los intercambios personales, comerciales y académicos pueden dar rienda suelta a grandes proyectos,SigueSigue leyendo «El poder de las alianzas estratégicas 135/366»
¿Qué es el Equipo de Innovación CIG? 129/366
Tras una convocatoria nacional con requisitos y solicitudes muy específicos, ocho cocineros y dos diseñadoras industriales se reunieron del 28 de marzo al 8 de abril de 2016 para formar la Generación I del Equipo de Innovación CIG, la primera en la historia de la gastronomía mexicana. El objetivo de esta Generación I fue laSigueSigue leyendo «¿Qué es el Equipo de Innovación CIG? 129/366»
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