Archivo de categoría: Basque Culinary Center

Conclusiones Consejo G11 Basque Culinary Center

Las semillas son la clave en el futuro de la cocina El G11, Consejo Asesor Internacional del BCC, organiza en Nueva York el Congreso Semillas, cultivando el futuro del sabor. Presidido por Ferrán Adriá, asistieron Gastón Acurio, Alex Atala, Joan Roca, Enrique Olvera, Michel Bras, Yukkio Hattori, el Director general del BCC, Joxe Mari AizegaSigueSigue leyendo «Conclusiones Consejo G11 Basque Culinary Center»

La Gastronomía como sector de Futuro

 Ane Muñoz, Diario de GuipuzkoaHace tan solo unos meses que volvieron a salir a la palestra. Parece inevitable. Esta vez, por presentar el World Tour Culinary Connection, una iniciativa que busca compartir los valores de la cocina de innovación en el mundo. Y es que desde su fundación en 2009, el Basque Culinary Center noSigueSigue leyendo «La Gastronomía como sector de Futuro»

Reflexión influencia vanguardia española en el mundo

Artículo de Joxe Mari Aizega sobre el proyecto World Tour-Culinary Connection Hace unos dos meses escasos presentamos en Madrid la iniciativa World Tour Culinary Connection con la cual pretendemos compartir los valores de la cocina de innovación en el mundo, lo hace el Basque Culinary Center pero lo hacen también una representación selecta de laSigueSigue leyendo «Reflexión influencia vanguardia española en el mundo»

¿Por qué el World Tour Culinary Connection?

Artículo de Joxe Mari Aizega, director general de BCC, La cocina española ha desarrollado en los últimos 20 años un movimiento espectacular de evolución. Una evolución que ha originado un desarrollo espectacular de nuevos conceptos, nuevas técnicas culinarias, nuevas tecnologías y equipamientos, nuevas experiencias, el diálogo con otras disciplinas, … en definitiva, gran creatividad eSigueSigue leyendo «¿Por qué el World Tour Culinary Connection?»

Resultados Consejo Asesor Basque Culinary Center

Esta es un extracto y al final texto completo de los puntos acordados durante la reunión del Consejo Asesor del Basque Culinary Center realizado a fines del año pasado en Japón. Próximos pasos del Consejo: En nuestra sesión celebrada los días 23 y 24 de septiembre de 2012 hemos debatido las cuestiones que, a nuestroSigueSigue leyendo «Resultados Consejo Asesor Basque Culinary Center»