El CIG tiene una casa académica universitaria: la UDEM. En ella a través del CIDEM (Centro de Incubación y Desarrollo Empresarial) logramos diseñar un modelo de negocios que haga de la innovación una forma de vida rentable económica y profesionalmente. Uno de los retos más importantes es el diseño del Modelo Universo Investigación Gastronómica, queSigueSigue leyendo «UDEM nuestra casa académica 91/366»
Archivo de categoría: 2016
Hacer equipo te hace fuerte 89/366
El 28 de marzo de 2016 tiene un significado especial: será el día en que por primera vez en México se reúne un equipo de cocineros y diseñadores industriales con la finalidad de integrar un equipo de trabajo que constituirá la fuerza intelectual de las líneas de investigación e innovación del Centro de Innovación Gastronómica.SigueSigue leyendo «Hacer equipo te hace fuerte 89/366»
El poder de la unión 88/366
Solos se llega más rápido; acompañados se llega más lejos. Para crecer hay que hacer unión y promover equipo.
Los ingredientes hacen la diferencia 87/366
En CIGMexico creemos que el equipo está conformado por individualidades sólidas, únicas y distintas. Son ingredientes fundamentales para la innovación exitosa.
Vincular y Valorar 86/366
El cocinero investigador debe vincular el conocimiento obtenido con otros actores y otros medios. Es una forma de valorar las tradiciones y preservarlas.
Las transformaciones invisibles 85/366
En la investigación gastronómica se generan transformaciones sutiles, casi invisibles, que modifican para siempre nuestra forma de ver la vida.
Con las metas firmes 84/366
En algún punto del proceso de investigación, nos veremos obligados a dejarla a un lado, a suspender brevemente lo que hacemos para buscar financiamiento, continuar con otras actividades, o atender pendientes que muchas veces son imposibles de posponer. Son esos momentos en los que debemos reflexionar sobre nuestro compromiso con la investigación y sus objetivos.Idealmente,SigueSigue leyendo «Con las metas firmes 84/366»
Pensar cansa 83/366
Como cualquier músculo, el cerebro también se agota. Pensar es una de las actividades más complejas del ser humano, una de las que más consume energía, y sin darnos cuenta demanda de contar con una disciplina muy sólida para generar espacios de descanso, diversión y concentración. Trabajar con la mente es una de las tareasSigueSigue leyendo «Pensar cansa 83/366»
La transformación es inmediata 82/366
La investigación debe promover transformación inmediata en quienes comparten conocimiento.
El conocimiento empodera 81/366
La investigación genera conocimiento que sirve para empoderar, transformar y preservar tradiciones centenarias.
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