Del extraterrestre de Metepec al caso Paulette (08 Diciembre 2010) ¿Vuelven los bárbaros del norte? (08 Diciembre 2010) La gobernadora busca salir con su capricho e im… (07 Diciembre 2010) La elección de Gustavo Madero con muy buenas pe… (07 Diciembre 2010) Los diputados priistas del congreso rehuyen a l… (07 Diciembre 2010) En búsquedaSigueSigue leyendo «“Kooben”, Primer Festival Gastronómico Internacional de Yucatán – Artículo7»
Archivo de categoría: 2010
Kooben por la costa yucateca – Artículo7
La tercera jornada del recorrido gastronómico del festival Internacional Ko’ooben (Nueva Cocina Yucateca) inició en las playas de Telchac con la visita a la estación marina del CINVESTAV donde los Chefs nacionales y extranjeros fueron recibidos por la doctora Magaly Zacarías quien los condujo por un recorrido que algunos calificaron como «de otro mundo» paraSigueSigue leyendo «Kooben por la costa yucateca – Artículo7»
Pan artesanal yucateco
KVisita a una panadería artesanal en poblados cercanos a Mérida. https://www.youtube.com/watch?v=sZ7fjGl5VM0
Asado en Cuero
Técnica de Asado en Cuero realizada por los tradicionales gauchos de uruguay. Este es un video compartido por Luis Javier Cué, de Canirac Puebla, a través del link de Bruno Maestrini En verdad vale muchísimo la pena disfrutar de esta técnica que se destaca por su precisión, elegancia y diferencia. La cultura gaucha, al igualSigueSigue leyendo «Asado en Cuero»
Gravner anfora 2001 2 de 2
La segunda parte de este video que describe la elaboración de los vinos en ánforas ancestrales. Gracias a nuestro colaborador Lucca Ballota, sommelier italiano que comparte su pasión por los vinos de su tierra y nos deja una enseñanza sobre el respeto por las tradiciones en aquel terruño europeo.
Gravner anfora 2001 1de2
Video compartido por nuestro amigo el sommelier italiano Lucca Ballota, quien nos transfiere la pasión por los vinos de su tierra elaborados con métodos tradicionales. Gracias Lucca…
Congresos Gastronómicos: lo bueno, lo malo y los retos
Por Eduardo PlascenciaFotos cortesía Diana Plascencia y Roberto de la ParraTexto publicado en Revista Mujeres de Oaxaca, julio 2010 Para los habitantes de una metrópoli es común encontrarse durante el año con congresos y expos que reúnen a chefs importantes -o famosos- que hablan sobre sus filosofías culinarias, imparten clases, firman autógrafos o departen conSigueSigue leyendo «Congresos Gastronómicos: lo bueno, lo malo y los retos»
Capsula GastroMX 2- Mercado Verde y huaraches
Capsula GastroMX – Calabaza en Tacha
¿Apocalipsis Culinario?
Por El Decamerón CulinarioTexto publicado en la revista Mujeres de OaxacaMarzo 2010En la gastronomía, como en la vida, aun nos queda mucho por descubrir. Estamos en construcción de un discurso culinario que fomentará una alimentación conciente con el deterioro ambiental, la pobreza y la justicia social que el mundo necesita. Una utopía en la queSigueSigue leyendo «¿Apocalipsis Culinario?»
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