Alejandro Cabrera, propietario de granja de venado cola blanca en Valladolid, cerca de Mérida, habla sobre las complicaciones, retos y alcances de este proyecto https://www.youtube.com/watch?v=YtVqeCs8Bls
Archivo del autor: elcig.mx
El Color del Gusto (the color of taste)
Proyecto encabezado por el chef tabasqueño Vidal Elías, de la Escuela Culinaria del Sureste en Mérida, y la francesa Maeva Barrier, Dra en Arte por la Universidad de Toulouse en el que interpretan distintas obras de arte transformándolas en platos. Además, consiguieron extraer distintos colores naturales de ingredientes de la cocina mexicana https://www.youtube.com/watch?v=MnhY_p2331U
Patricia Quintana y comal yucateco
La chef Patricia Quitana, de Izote en la Ciudad de México, revela su pasión por la cocina mexicana al sentarse a hacer tortillas con dos cocineras yucatecas durante el recorrido por la granja de venado en Valladolid, Yucatán. https://www.youtube.com/watch?v=307DHQZDpVk
Venado cola blanca (recorrido en granja autorizada)
Recorrido por criadero autorizado o UMA de venado cola blanca en la ciudad de Valladolid, a pocas horas de la ciudad de Mérida. En donde disfrutamos de la vista de este animal en peligro de extinción y de un pib de venado del que tuvimos el honor de presenciar su apertura. https://www.youtube.com/watch?v=lhC6q3pyA8M
Recorrido Hda. La Carlota 1 de 3 (mole de caderas
Como se hace un libro 1
Grandes cerveceras bloquean a microcervecerías artesanales
Por Ernesto PereaPublicado en el portal imagenagropecuaria.com Contra lo que dictan las leyes mexicanas en materia de competencia económica, “estos dos monstruos se han encargado de bloquear el acceso de cervezas de especialidad a través de las prácticas monopólicas”, subraya Jaime Andreu Galván, portavoz de la Asociación Cervecera de la República Mexicana (Acermex), que agremiaSigueSigue leyendo «Grandes cerveceras bloquean a microcervecerías artesanales»
Pez León, de depredador a exótico platillo yucateco
octubre 25, 2010 9:53 am Publicado en: YucatánMérida Yuc,.- El voraz pez león, cuya aparición en mares de la Península de Yucatán y en particular el Caribe Mexicano tiene en alerta a las autoridades de la zona desde el año pasado, podría pasar de depredador a presa, mediante una ingeniosa combinación de turismo gastronómico y fomentoSigueSigue leyendo «Pez León, de depredador a exótico platillo yucateco»
Deliciosa primera jornada de Kóoben
noviembre 26, 2010 3:19 pmPublicado en: YucatánValladolid, Yucatán, 26 de noviembre de 2010.- El reloj marcaba las 12:38 i.m. cuando en una oquedad de 50 centímetros de profundidad del rancho Caxayché, emergió un olor inconfundible. Entonces, en la tierra del faisán y el venado, uno de los animales emblemáticos de Yucatán atrapó a los chefsSigueSigue leyendo «Deliciosa primera jornada de Kóoben»
“Kooben”, Primer Festival Gastronómico Internacional de Yucatán – Artículo7
Del extraterrestre de Metepec al caso Paulette (08 Diciembre 2010) ¿Vuelven los bárbaros del norte? (08 Diciembre 2010) La gobernadora busca salir con su capricho e im… (07 Diciembre 2010) La elección de Gustavo Madero con muy buenas pe… (07 Diciembre 2010) Los diputados priistas del congreso rehuyen a l… (07 Diciembre 2010) En búsquedaSigueSigue leyendo «“Kooben”, Primer Festival Gastronómico Internacional de Yucatán – Artículo7»
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