Dudar no es lo mismo que la inseguridad. Las inseguridades alejan de nuevas formas de pensamiento, generan incertidumbre y probablemente terminen en inmovilidad mental y física. Por otro lado, la duda puede ser un fino motor para todo aquello que pensemos, hagamos o soñemos. Dudar es un camino recomendado para los más seguros de síSigueSigue leyendo «Dudar es el camino 65/366»
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Observar con otros ojos nuestra realidad 64/366
Con todos los sentidos bien puestos en la Documentación Bibliográfica y De Campo, la investigación gastronómica se convierte en la mejor forma de cambiar nuestros paradigmas, de reducir ciertos prejuicios, de cambiar la manera en que observamos, entendemos y nos aproximamos a nuestra realidad. En ese sentido, la Investigación Gastronómica se convierte en una herramientaSigueSigue leyendo «Observar con otros ojos nuestra realidad 64/366»
Ordenar la información 63/366
El mayor reto posterior a la Documentación es el ordenamiento y análisis de la información. Si fuiste ordenado desde el principio de la investigación, te aseguraste de hacer notas diarias divididas por temas o por reflexiones, si tuviste precaución de ordenar por carpetas y acumular en memorias externas el material audiovisual generado, si toda laSigueSigue leyendo «Ordenar la información 63/366»
Sin diversión no hay investigación 62/366
Divertirse es parte del proceso de investigar; de hecho si se piensa bien, es parte del proceso de la vida. La felicidad no es una meta, en realidad es el camino que nos lleva a cumplir las metas, objetivos y todos los sueños posibles –y también los que parecen imposibles.Sin diversión, la actividad del investigadorSigueSigue leyendo «Sin diversión no hay investigación 62/366»
Aprende a cumplir tus sueños 61/366
Soñar revela caminos que nos permiten ser mejores personas, diseñar futuros insospechados, y creer que las cosas pueden ser modificadas y mejores. Soñar es mostrarle a la mente y al corazón caminos nuevos, rutas que otros no han recorrido –tal vez por miedo o por falta de voluntad- pero que se abren frente a nuestrosSigueSigue leyendo «Aprende a cumplir tus sueños 61/366»
El conocimiento es el camino 60/366
Cuando hacemos Investigación Gastronómica debemos recordar que el conocimiento no es una meta o un objetivo a alcanzar, en realidad es el camino por el que circulamos, por donde nos movemos para poder avanzar personal y profesionalmente. Y es que el conocimiento no es algo intangible o inalcanzable, ni un premio reservado solo para losSigueSigue leyendo «El conocimiento es el camino 60/366»
La Información Cualitativa 59/366
La Información Cualitativa se distingue por ser todo aquello que no es numérico, que muchas veces no se obtiene de estadísticas, sino que describe cualidades o características casi siempre inconmensurables, de personalidad, de identidad o que pueden contener información algunas veces subjetiva e interpretable.Generalmente se trata de una revisión de los aspectos individuales y grupalesSigueSigue leyendo «La Información Cualitativa 59/366»
La Información Cuantitativa 58/366
La Información Cuantitativa son todos aquellos datos numéricos: estadísticas, gráficas, cifras que resultan de la Documentación Bibliográfica o que pueden construirse mientras se investiga en Campo. Esos números son aparentemente inertes, fríos a la vista pero son fundamentales para contar con una investigación certera y veraz.El número de restaurantes de una ciudad, la cantidad deSigueSigue leyendo «La Información Cuantitativa 58/366»
Hay dos tipos de información obtenida 57/366
El resultado directo de los dos tipos de Documentación es la información. Fotografías, cifras, números, anotaciones, entrevistas, y todo tipo de datos que resumen la revisión que hicimos del fenómeno que estamos estudiando. La mayoría de las veces esos datos se acumulan de tal forma que parecen imposibles darles un orden básico para comenzar aSigueSigue leyendo «Hay dos tipos de información obtenida 57/366»
Las Herramientas para Documentar 56/366
Como los soldados tienen sus armas y mochilas de ataque; como un doctor tiene un maletín de atención básica, el investigador gastronómico debe tener herramientas que le ayuden a Documentar adecuadamente la realidad De Campo y la Bibliográfica.Parecen recomendaciones lógicas o básicas, pero a lo largo del camino he descubierto que nadie nos dice queSigueSigue leyendo «Las Herramientas para Documentar 56/366»
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