La transmisión de conocimientos siempre es compleja sin importar a quien se dirija. Sin embargo, cuando se realiza con profesionales de un gremio el cuidado y detalle con el que se tiene que hacer incrementan, no porque cambie el conocimiento dirigido sino porque se convierte en proceso de retroalimentación en donde ambos lados de dichaSigueSigue leyendo «Compartir conocimiento con expertos 143/366»
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¡Gracias Colima! 142/366
De esas veces que te por más que quieres decir algo no te sale más que un GRACIAS, se te enchina la piel, y vuelves a decir GRACIAS. Primero por tanta generosidad recibida por @soycocineromx quien dispuso agenda, vida y corazón y comenzó un sueño de vida que se llama#100retratosgastronomicos2016 y que será un precioso recorrido fotográfico de esenciasSigueSigue leyendo «¡Gracias Colima! 142/366»
Sal y limón Colimota 141/366
Sal y limón de Colima son esenciales en cocina mexicana. Pero son infravalorados. Lee y comparte.
Pepena Colimota guisada 140/366
Una revelación dominical, de esas como de los evangelios de la misa de 12 pero con notas ligeramente pecaminosas que llevan por el camino del conocimiento, no podría ser otra cosa que algún tipo de preparación o guiso con cerdo, fritura, manteca o algo similar que pudiera conquistar paladares sin necesidad si quiera de probarlo.ConSigueSigue leyendo «Pepena Colimota guisada 140/366»
¿Ingenioso, creativo o innovador? 139/366
En México somos ingeniosos y creativos, pero ¿somos innovadores? aprende las diferencias.
Academizando las carnitas 138/366
En 2016 dejé de ver las carnitas como un plato y lo entendí como método. Conoce detalles del Método Quiroga.
El trabajo constante transforma, dignifica y evoluciona la tierra 137/366
Hay tres cosas en la vida que aunque se quiera, no mienten: las manos callosas por el campo, las arrugas en la frente y boca de tanto reír que fueron quemadas por el sol, y los ojos llenos de energía y esperanza como de niño de 5 años que todos los días descubre algo nuevo.SigueSigue leyendo «El trabajo constante transforma, dignifica y evoluciona la tierra 137/366»
Es fundamental comunicar los avances 136/366
La investigación exige concentración, viajar, y estar sumergidos en una serie de reflexiones que nos alejan de la comunicación en tiempo real haciendo que la comunicación o divulgación de lo que se está haciendo no fluya de manera adecuada. Si a esto se le suma el estrés por conseguir objetivos de investigación, la velocidad deSigueSigue leyendo «Es fundamental comunicar los avances 136/366»
El poder de las alianzas estratégicas 135/366
El modelo de negocios del CIG aprovecha como uno de sus principales activos las relaciones construidas nacional e internacionalmente por Lalo Plascencia y por todos aquellos que han formado parte de su caminar desde hace más de seis años. Conscientes de que los intercambios personales, comerciales y académicos pueden dar rienda suelta a grandes proyectos,SigueSigue leyendo «El poder de las alianzas estratégicas 135/366»
Los distractores de la investigación 134/366
Viajes, comidas, cenas, amistades, visitas o recorridos planeados a mercados y zonas turísticas, conversaciones trasnochadas, más comida y bebida son parte de la vida cotidiana del investigador gastronómico. Para estas alturas deberás estar pensando que en realidad es un oficio que promueve el vicio y la inactividad, sin embargo, son objetos de estudio, son oportunidadesSigueSigue leyendo «Los distractores de la investigación 134/366»
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