Soy un enamorado de la casquería, de su capacidad de generar sabores, texturas, y posibilidades culinarias. Sígueme en todas mis redes y escríbeme a lalo@cigmexico.org
Archivo del autor: elcig.mx
Proyecto de Innovación #1000tacos
Te comparto un resumen de lo que fue mi proyecto #1000tacos2015 en el que acumulé más de 1000 unidades de tacos en ese año.
Proyecto de Innovación #1000tacos2015
Te comparto un resumen de lo que fue mi proyecto #1000tacos2015 en el que acumulé más de 1000 unidades de tacos en ese año.
Diana Plascencia, fotógrafa especializada
Diana Plascencia ha sido la fotógrafa oficial de Lalo Plascencia y todos sus viajes y presentaciones. Conoce su trabajo y contrátala en lalo@cigmexico.org
Embajador de Marcas Gastronómicas (información para campañas en RRSS)
Mis redes sociales están dispuestas para convertirme en embajador de tu marca, empresa o producto gastronómico.
¿Quién es Lalo Plascencia?
Comparto mi trayectoria profesional con 17 años en la industria gastronómica dedicado a la investigación e innovación en la cocina mexicana.
Manifiesto #sherryMX
Te comparto detalles sobre lo que significa #sherryMX la simbiosis entre los vinos de Jerez y la cocina mexicana encabezado por Ruth Amaya.
Entrevista en Café de Levante de Costa Noroeste
Mi entrevista en Café de Levante en la que Rafa Montaño me pregunta sobre mi trayectoria y futuros proyectos.
Inscríbete a Gastroinnova MX (febrero 2017)
Gastroinnova MX Innovación y Creatividad en Cocina Mexicana¿Qué es?Es el primer seminario teórico-práctico dedicado a revisar las metodologías creativas del CIG y aplicarlas en el desarrollo de platillos innovadores de cocina mexicana con base en los proyectos de Enchilamiento como Sexto Sabor y AMAYA Universo Cocina Mexicana.Al finalizar, se realizará una presentación en formato cenaSigueSigue leyendo «Inscríbete a Gastroinnova MX (febrero 2017)»
¿Se puede ser cocinero e investigador? 168/366
Ser investigador es responsabilidad del cocinero moderno. Pensar, teorizar y llevar a la práctica deben ser sus principales motivaciones. Texto adaptado y editado por Lalo Plascencia usando textos testimoniales de los miembros de la Generación II del Equipo de Innovación CIGMexico en 2016. Estos últimos días me he encontrado con que muchas personas me preguntanSigueSigue leyendo «¿Se puede ser cocinero e investigador? 168/366»
elcig.mx 