Conoce más detalles sobre los menús horizontales. Un desarrollo intelectual propio, de propuesta, que pretende hacer experiencias únicas para cada comensal #innovacion #investigacion #E6S #menúshorizontales
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Generosa complejidad jerezana
Una reflexión sobre lo mucho que he aprendido (y más sobre lo que no sé) de los vinos de Jerez #sherrywines #innovacion #E6S
Chicharrón ibérico
Mis platos son 100% técnica mexicana y 100% producto español. Aquí la piel del jamón ibérico la transformo en chicharrón como lo hacemos en México.
Bendita Anatomía #SomosCasqueros
Soy un enamorado de la casquería, de su capacidad de generar sabores, texturas, y posibilidades culinarias. Sígueme en todas mis redes y escríbeme a lalo@cigmexico.org
Proyecto de Innovación #1000tacos
Te comparto un resumen de lo que fue mi proyecto #1000tacos2015 en el que acumulé más de 1000 unidades de tacos en ese año.
Proyecto de Innovación #1000tacos2015
Te comparto un resumen de lo que fue mi proyecto #1000tacos2015 en el que acumulé más de 1000 unidades de tacos en ese año.
Diana Plascencia, fotógrafa especializada
Diana Plascencia ha sido la fotógrafa oficial de Lalo Plascencia y todos sus viajes y presentaciones. Conoce su trabajo y contrátala en lalo@cigmexico.org
Embajador de Marcas Gastronómicas (información para campañas en RRSS)
Mis redes sociales están dispuestas para convertirme en embajador de tu marca, empresa o producto gastronómico.
¿Quién es Lalo Plascencia?
Comparto mi trayectoria profesional con 17 años en la industria gastronómica dedicado a la investigación e innovación en la cocina mexicana.
Manifiesto #sherryMX
Te comparto detalles sobre lo que significa #sherryMX la simbiosis entre los vinos de Jerez y la cocina mexicana encabezado por Ruth Amaya.
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