El modelo de negocios del CIG aprovecha como uno de sus principales activos las relaciones construidas nacional e internacionalmente por Lalo Plascencia y por todos aquellos que han formado parte de su caminar desde hace más de seis años. Conscientes de que los intercambios personales, comerciales y académicos pueden dar rienda suelta a grandes proyectos, el CIG tiene como uno de sus pilares la generación de alianzas estratégicas que puedan convenir a ambas partes.
Con la Universidad de Monterrey (UDEM) se tiene un acuerdo para contar con un espacio físico pequeño y dar solidez académica intercambiando asesoría sobre proyectos gastronómicos en las instalaciones del Centro de Incubación y Desarrollo Empresarial (CIDEM). Con L’Avocat Innovation House contamos con un espacio en el que se desarrollaron las actividades de la Generación I del Equipo de Innovación CIG además de la posibilidad de continuar el trabajo sobre Food and Eating Design a lado de la diseñadora industrial Mónica Silva. Para la gestión de la Generación II del Equipo de Innovación, la Universidad Vasco de Quiroga abre sus puertas y realiza una inversión en infraestructura que permitirá generar innovación sobre la cocina michoacana y avanzar considerablemente en proyectos ambiciosos del CIG.
Porque solo se llega más rápido, pero en compañía se llega más lejos, el modelo de negocios del CIG es abrir la puerta a todos aquellos que quieran aportar, tocar puertas para que nos aporten y en conjunto hacer que la gastronomía mexicana tome rumbos nunca antes pensados. Juntos para cambiar la historia.
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